Lambuena Crianza

CATA VISUAL Color rojo picota, con ribetes rubí, de capa alta limpio y brillante.

CATA OLFATIVA En nariz es complejo, con buena intensidad, aromas de frutos negros maduros, regaliz, toffee, especias y notas minerales.

CATA GUSTATIVA En boca tiene buena estructura; amplio, carnoso y equilibrado, con taninos dulces y tostados de la madera bien ensamblados. En retronasal aparecen notas de confitura de frutos negros, toffee y toques minerales, es largo y persistente.

La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 l. de capacidad con control de temperatura. Crianza en barricas de roble 40% americano y 60% roble francés con un tostado medio. 12 meses de estancia en barrica, clarificación natural durante la crianza. 2 meses en depósito para ensamblar los aromas antes del embotellado. Reposo mínimo de 12 meses en botella antes de salir al mercado. Con una producción de unas 40.000 botellas al año.

Viñedos propios. Variedad 100% Tinta del País. Edad del viñedo 40 años, conducido en espaldera. Poda en verde para regular el número de racimos por cepa. Producción aproximada 3.000 Kg. por hectárea. Tipo de suelo. Arcilloso, calcáreo, cubiertos de cantos rodados, se asientan sobre una altiplanicie mesetaria con una altitud media de 800 m. Vendimia manual con selección de uva en cajas de plástico.

Carnes rojas, asados y quesos curados.