Gregorio Martínez Finca Tempranillo

De color cereza picota de capa alta con ribete cardenalicio, en nariz muestra fruta roja y negra sazonada sobre un fondo de flores azules (lilas) y sutiles balsámicos. Con aireación aparecen notas terrosas aumentando las notas florales y de fruta negra, vino divertido, cambiante fresco y maduro a la vez. En boca es amplio, de taninos sedosos donde la frescura y frutosidad (roja fresca y negra licorosa) junto con las notas balsámicas, lo hacen muy largo con un retro gusto frutal muy agradable.

Vendimia manual en pequeños remolques de 2.000 kg, transporte a bodega donde se despalilla y pasa a depósito inox donde hace una maceración pelicular 7-9 días sin sulfuroso y con carbónico natural, fermentación a temperatura controlada (18ºC max) con sus propias levaduras, una parte se sangra directamente a barrica y el resto permanece macerando hasta hacer malo láctica con los hollejos. Se realiza una crianza de parte del vino sobre sus lías durante 12 meses pasando otros 4 en depósito antes de embotellar.

Finca “La Dehesilla”. Altitud 700 mt orientación norte.