Dominio Basconcillos Ecológico Tempranillo

Capa rojo picota intenso, con reflejos hacia tonalidades púrpura en el ribete. Vino glicérico con abundante lágrima y limpio en nariz. Taninos dulces y suaves con amplitud en boca donde se aprecian frutas rojas, fresa y frambuesa junto con notas balsámicas, frutos secos y ligeros tostados. Posgusto fresco y vibrante propio de nuestra experta viticultura ecológica.

Cuidada vendimia manual en cajas, y paso por mesa de selección a la recepción. Entrada en depósito por gravedad. Maceración pre-fermentativa en frío (5ºC) durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con temperatura máxima de 24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza sobre lías en barrica de roble francés durante 6 meses a 12ºC y 75% de humedad. Removido de las lías cada 15 días.

Invierno lluvioso con temperaturas bajas, seguido de precipitaciones primaverales potenciaron una brotación temprana y un desarrollo vegetativo con buenas reservas hídricas. Verano cálido con picos de 38-40ºC y noches frescas favorecieron una lenta maduración polifenólica. Vendimia a finales de septiembre principios de octubre con temperaturas suaves para una óptima recolección y un perfecto estado sanitario de la uva.

Situado a 960 mts. de altitud Suelos: Calcáreo-pedregoso

Fiel compañero de la dieta mediterránea. Carnes blancas y pescados al horno.

Es recomendable abrir 20 minutos antes de servirlo a 16-18ºC.