Casar de Burbia Godello Fermentado en Barrica 2016

Casar de Burbia Godello Fermentado en Barrica 2016

(2016BUR387)
20,75 €
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Para elaborarlo, una vez vendimiada a mano la parcela, se enfría la uva en bodega, para garantizar una mayor frescura en sus matices aromáticos. Tras un ligero prensado, se deja que el mosto macere con las pieles ligeramente para aportarle un poco de estructura en boca. La fermentación arranca en acero en inoxidable, pero se termina en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés, donde además permanecerá cerca de un año hasta completar su crianza en roble, siempre en contacto con sus propias lías, que son removidas periódicamente para evitar reducciones en el vino. Su última etapa será fuera de la barricas, en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanecerá 7 meses más en contacto con sus lías y terminará de estabilizarse y redondearse.
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Ficha de datos

Tipo
Blanco
Variedad
Godello
Denominación
Bierzo
Tamaño
750ml
Región
Castilla y León
País
España
Grado
13,5%
Añada
2016
Puntos Peñin
91
Puntos Suckiling
91

CATA: Color brillante y limpio. En nariz resulta complejo y elegante. Predominio de notas cítricas, pomelo y piel de mandarina, notas ahumadas, toques minerales y recuerdos de flores blancas. En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el postgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.

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