Abdón Segovia Roble

NOTAS DE CATA

De color picota intenso, granate brillante con ribetes violáceos.

En nariz se notan aromas a grosella frutos rojos, regaliz, tofe y frutas maduras.

En boca bien estructurado, taninos suaves y agradables.

ELABORACIÓN

Este vino ha sido elaborado desde el propio viñedo. Esta parcela está ubicada en Morales de Toro a 700 metros de altitud, con un suelo arenoso y una inclinación que hace que tenga más horas de luz a lo largo del año,Cepas entre 80 y 60 años de edad de pie franco, utilizando métodos ecológicos y biodinámicas.

Rodeada de viñedos y pinares hace de esta parcela tenga una ubicación inmejorable para las cajas nido de aves rapaces que hacen del entorno un equilibrio contra el topillo y otros pequeños roedores.

Vendimias manuales y a primeras horas de la mañana transportando en cajas de 20Kg y a tan solo 500 Metros que se encuentra nuestra bodega para pasar a una selección manual de las uvas.

Las cuales van pasando a pequeños depósitos para una fermentación controlada, las diferentes partidas pasan a barricas de roble francés donde realizan la fermentación maloláctica y permanecen allí entre 6 u 8 meses de crianza.