Aguardiente

La prestigiosa bodega de las Rias Baixas Pazo de Señorans firma este orujo monovarietal de uva albariño, destilado a fuego directo –según el sistema tradicional-, que ofrece aromas varietales de gran intensidad –manzana, flores blancas, cítricos- y una boca sedosa y amplia, con retronasal muy fragante y de gran profundidad. Se sugiere degustar frío (aunque no helado: a 10-12º) en la sobremesa.

Elaborado a partir de uvas de Albariño, este licor de Pazo de Señoráns cuenta con la adscripción a la Indicación Geográfica Aguardiente de Hierbas de Galicia. El proceso de elaboración incluyó una doble destilación en alambiques de forma tradicional a fuego directo, su conservación en depóstitos de acero inoxidable de 2.000 litros y la maceración con hierbas y semillas secas. Todo ello dio como resultado un aguardiente de hierbas fresco, de entrada suave y levemente dulce, con una nota amarga en el fondo.